Cuisine turque
Soupe de lentilles corail
Lentilles corail, oignon, carotte, cumin et paprika. Une cuisson douce, puis on mixe.
On cuisine mieux à plusieurs.
Derrière chaque recette de Yumio, il y a quelqu'un qui l'a cuisinée, photographiée et partagée. Puis d'autres qui l'ont goûtée, notée et améliorée. Voici celles et ceux qui font vivre le livre, et la façon d'y écrire votre page.
Et si on ajoutait un peu de citron ?
Merci !
¡Gracias!
ありがとう
Grazie!
شكراً
Danke!
Obrigado!
Asante!
Qui s'assoit à la table ?
Sur Yumio, il n'y a pas de place d'honneur. Débutants ou cuisiniers de métier, chacun apporte quelque chose, et chacun repart avec une idée.
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Les débutants
Premier riz réussi, première pâte à pain : ils posent les questions que tout le monde se pose, et c'est précieux.
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Les gardiens des recettes de famille
Ils mettent enfin par écrit le plat qui n'existait que dans la tête d'une grand-mère ou d'un oncle.
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Les cuisiniers du quotidien
Un repas de semaine, vite fait, bien fait. Leurs astuces font gagner du temps à tout le monde.
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Les pros et les passionnés
Cuisiniers de métier ou mordus du week-end, ils partagent les tours de main qui font la différence.
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Les curieux du monde
Ils ont goûté un plat ailleurs et veulent le refaire chez eux. Ils trouvent la recette, et souvent quelqu'un pour les guider.
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Les photographes du plan de travail
Un téléphone, une main libre, et chaque étape prise en photo. Grâce à eux, on sait à quoi doit ressembler la pâte.
Ce qui nous rassemble
Une recette n'est jamais finie. Quelqu'un l'a apprise, quelqu'un l'a changée, quelqu'un l'a écrite un jour. Sur Yumio, vous ajoutez simplement votre ligne.
Une recette qui grandit à plusieurs mains.
Exemple avec une soupe de lentilles corail à la turque. Elle est publiée un soir, puis celles et ceux qui la cuisinent l'enrichissent, petit à petit.
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Publiée
La recette de famille arrive sur Yumio, avec une photo pour chaque étape.
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Proposition
« Un filet de citron au moment de servir, ça réveille tout. » L'idée est discutée, puis ajoutée.
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Photo ajoutée
Une photo du mixage en plus : on voit enfin la bonne texture.
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Variante
Une version sans oignon, pour ceux qui ne le digèrent pas. Le cumin fait le travail.
Votre recette, de votre cuisine à Yumio.
Pas besoin d'être chef ni photographe. Si vous savez la cuisiner, vous savez la partager.
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Choisissez votre plat
Celui que vous faites les yeux fermés, celui de votre famille ou de votre rue. S'il vous rend fier, il a sa place.
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Photographiez chaque étape
Un téléphone suffit. De la lumière du jour, et une photo à chaque moment clé de la recette.
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Écrivez comme vous parlez
Des phrases courtes, des quantités claires, et les petites astuces que vous donneriez à un ami.
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Rangez-la à sa place
Indiquez le pays, la région ou la culture culinaire d'où vient le plat, pour qu'on la trouve facilement.
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Publiez, puis écoutez la tablée
D'autres la cuisinent, la notent et proposent leurs idées sous chaque étape. Vous les lisez, vous en discutez.
Les bonnes manières de la tablée.
Quelques règles simples, pour que chacun se sente bien à table, du premier essai à la centième fournée.
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On goûte avant de juger
Une note se donne après avoir cuisiné la recette, pas en lisant la liste des ingrédients.
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On propose, on ne corrige pas
Une amélioration, c'est une idée offerte. Elle se dit avec gentillesse, et elle s'explique.
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On dit d'où vient la recette
Le pays, la région, la personne qui l'a transmise : cela fait partie du plat.
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Toutes les langues sont à table
Yumio apprend de nouvelles langues petit à petit. En attendant, une photo d'étape parle à tout le monde.
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Aucune question n'est bête
Les débutants sont les bienvenus. Les plus expérimentés ont aussi raté leur première omelette.
Votre place est déjà mise.
Rejoignez la communauté pour noter ce que vous cuisinez, proposer vos idées et partager les plats qui comptent pour vous.